Bureau d'Études
Conseil | Études de faisabilité et co-développement de projets Bien-Être
Consultant Indépendant, Directeur de Projet
Expériences Wellness, Concepts Bien-Être & F&B Végétal
- Études de faisabilité : validation de la faisabilité et de la viabilité.
- Accompagnement des porteurs de projets & investisseurs : sécurisation des ressources, budgets et des plannings.
- Conception d'expériences bien-être, reset et séjours actifs
- Direction de comités de projet & ateliers R&D : alignement des équipes créatives, commerciales et techniques.
- Accompagnement & passage de relais : structuration des process, accompagnement et formation des équipes.
Conseil et Co-Développement de Projets
Approche agile de pilotage des projets
• Phase Amont & Faisabilité : Études préalables d'opportunité, benchmarks sectoriels (concepts innovants, offres, prix, coûts), analyse des contraintes, définition de la vision stratégique et validation de la viabilité économique.
• Recherche & Développement Fonctionnelle : Ateliers de co-création, prototypage / expérimentations, besoins d'exploitation, dimensionnement des ressources, chemin critique. Optimisation du sourcing en cuisine végetale. Suivi food costs et pricing.
• Pilotage de Projets : Cadrage des plannings, suivi du budget, évaluation des risques, contrôle qualité et coordination opérationnelle. Conduite du changement. Suivi budgetaire.
• Évaluation : Audits, étude de la concurrence et évaluation de l'expérience client, de l'offre en cuisine végetale.
• Accompagnement & Transfert de Compétences : Accompagnement des décideurs, ateliers de fomation des équipes.
Prise de brief (formulaire en ligne) - Planifier un appel gratuit
Christophe Berg @kristofberg
Consultant, Wellness Consulting Chef, Directeur de Projet
Expérience et parcours professionnel : Chef de projet indépendant avec plus de 20 ans d'expérience en développement et lancement de concepts innovants et d'expériences bien-être.
Linkedin in/kristofberg | Mon CV (en anglais).
Education : Master 2 Sciences et Management de Projets à l'université de La Rochelle. Spécialisation en méthodes agiles.
Projets & Références :
• Explora Journeys (MSC Cruises) : Conception du programme Mindful Nutrition et du concept Nectar Juicery.
• Plenty Grocer & EKM6 (Bangkok) : Étude de faisabilité et accompagnement de la fondatrice en phase amont.
• Azulfit Yoga & Pilates (Fuerteventura) : Audit de l'offre Wellness, optimisation de l'expérience client et de l'organisation.
• Blue Lotus Hua Hin (Thailande) : Conception, développement économique et direction de l'école de cuisine végetale.
• Apollo Group (Oceania & Regent Cruises) : conception de l'offre en cuisine végétale, ingénierie des menus bien-être.
• Tom Juice's Bar (Saint Barth) : conception et accompagnement du fondateur en phase amont.
Conversation avec Karine Castro
Podcast de l'institut V de gastronomie végétale
Retour sur mon parcours et mon expérience avec Franck Garanger - Head of Culinary de MSC Explora Journey
Cette conversation est accessible sur toutes les plateformes de podcast - Podcast de l'institut V dont Spotify et Apple Podcast (lien ci-dessous) : Christophe Berg - Chef & Wellness Consultant
La version vidéo du podcast est en ligne sur Youtube.
Conversation avec Anne Sophie Dutat
Podcast Learning Matters - Episode LM 01.5
Retour sur mon parcours de travailleur indépendant nomade, mon port d'attache à La Palma dans les îles Canaries, mon approche du changement et de la prise décision dans des situations complexes, sans certitudes et avec une information incomplète. Et mon activité de conseil ainsi que de coaching.
Cette conversation est accessible sur toutes les plateformes de podcast - Learning Matters dont Spotify et Apple Podcast (lien ci-dessous) : LM01.05 > Christophe Berg
